Giáo sư Trương Văn Hồng, chuyên gia uy tín trong lĩnh vực dinh dưỡng tại Trung Quốc, đưa ra quan điểm về việc hạn chế ăn cháo trắng vào bữa sáng với trang Sohu. Ông cho rằng, cháo trắng chủ yếu chứa carbohydrate, trong khi hàm lượng protein, chất béo, vitamin và khoáng chất lại tương đối thấp. Việc thường xuyên ăn cháo trắng có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng.

Bên cạnh đó, cháo trắng có chỉ số đường huyết (GI) cao, dễ khiến lượng đường trong máu tăng nhanh. Điều này không có lợi cho bệnh nhân tiểu đường và những người khó kiểm soát đường huyết.

Là loại thực phẩm lỏng, cháo trắng được tiêu hóa nhanh, khiến dạ dày nhanh chóng trống rỗng. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy đói sớm sau bữa sáng, ảnh hưởng đến hiệu quả làm việc và học tập.

Lời khuyên của chuyên gia

Ngoài cháo trắng, Giáo sư Trương Văn Hồng cũng khuyến cáo chúng ta nên hạn chế một số loại thực phẩm khác vào bữa sáng như:

Thực phẩm giàu đường: Bao gồm bánh kẹo, sô cô la, nước ngọt. Những loại thực phẩm này chứa hàm lượng đường cao, dễ gây tăng đường huyết, lâu dần có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như béo phì, tiểu đường.

Thực phẩm giàu chất béo: Gà rán, quẩy rán, bánh rán chứa nhiều chất béo, dư thừa năng lượng, dễ dẫn đến béo phì và rối loạn lipid máu.

Thực phẩm chế biến sẵn: Xúc xích, thịt nguội, jambon thường chứa nhiều muối và chất phụ gia, không tốt cho sức khỏe nếu ăn trong thời gian dài.

Thực phẩm ăn liền: Mì ăn liền, thực phẩm đông lạnh thường gây thiếu chất xơ, vitamin và các dưỡng chất cần thiết khác, có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng nếu ăn thường xuyên.

Bữa sáng nên đầy đủ protein, chất xơ và vitamin

Vậy chúng ta nên lựa chọn thực phẩm nào cho bữa sáng lành mạnh? Dưới đây là một số gợi ý.

Thực phẩm giàu protein chất lượng cao như trứng, sữa, đậu hũ. Chúng vừa cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vừa giúp ổn định đường huyết.

Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, bánh mì nguyên cám, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp duy trì sức khỏe đường ruột và ổn định đường huyết.

Hoa quả tươi: Nên ăn một lượng vừa phải các loại trái cây tươi như táo, chuối, dưa chuột. Chúng cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức đề kháng.

Các loại hạt như quả óc chó, hạnh nhân, hạt lanh. Chúng chứa chất béo lành mạnh, protein và chất xơ, tốt cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa.

Tránh những quan niệm sai lầm

Trong quá trình xây dựng thực đơn bữa sáng lành mạnh, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau:

Lựa chọn phù hợp với từng cá nhân: Mỗi người có một cơ địa, nhu cầu dinh dưỡng và sở thích ăn uống khác nhau. Do đó, khi lựa chọn bữa sáng, bạn nên căn cứ vào tình trạng sức khỏe và khẩu vị của bản thân để kết hợp thực phẩm phù hợp.

Ăn uống điều độ: Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng không nên ăn quá nhiều, kể cả những thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Tránh những quan niệm sai lầm: Đừng nên thần thánh hóa một loại thực phẩm nào đó hoặc quá phụ thuộc vào chúng. Cần xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng thực phẩm và phù hợp với thể trạng của bản thân.

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của chúng ta. Quan điểm của giáo sư Trương Văn Hồng về việc hạn chế ăn cháo trắng vào bữa sáng là lời nhắc nhở chúng ta cần quan tâm hơn đến chế độ dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Bằng cách lựa chọn những thực phẩm giàu protein chất lượng cao, ngũ cốc nguyên hạt, hoa quả tươi và các loại hạt, chúng ta có thể tạo ra một bữa sáng lành mạnh, giàu dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.

Với sự phát triển của khoa học dinh dưỡng và chất lượng cuộc sống ngày càng nâng cao, chúng ta có thể kỳ vọng vào những giải pháp bữa sáng khoa học và hợp lý hơn nữa, góp phần bảo vệ sức khỏe con người một cách toàn diện.

Theo VTC News.