Xuất hiện trong chương trình Kính Đa Chiều, ca sĩ Long Nhật không chỉ giới thiệu những địa điểm ăn ngon ở Huế mà còn tiết lộ ký ức về tuổi thơ gắn với ẩm thực Huế.
Góp mặt trong chương trình Kính Đa Chiều mới đây, ca sĩ Long Nhật – người con xứ Huế vừa có những chia sẻ về ẩm thực Huế, trong đó không thể không nhắc đến món chè Huế. Đặc biệt, nam ca sĩ còn mách khán giả địa chỉ quán chè là hậu duệ của gia tộc chuyên nấu chè trong Ngự Thiện Phòng thời xưa, đó là quán chè Mợ Tôn Đích.
Theo hướng dẫn của ca sĩ Long Nhật, quán chè này nằm ở bên phải lối vào cửa Thượng Tứ của Kinh thành Huế. Nơi đây bán đủ các loại chè như bột lọc bọc dừa, chè bột báng, đậu xanh đánh, đậu ván, đậu đỏ, bông cau,… Trong đó, ca sĩ Long Nhật nhấn mạnh phải thử chè bột lọc bọc heo quay.
Nam ca sĩ xứ Huế miêu tả, khi cắn vào viên bột lọc mềm, bên ngoài là lớp nước đường nấu bằng đường phèn trong vắt, thanh nhẹ. Bột lọc mềm và bùi, ôm lấy miếng thịt quay được ướp kỹ, có chút mặn, hòa quyện với vị thơm của nước đường. Một món chè có nhân thịt quay, nghe qua tưởng chừng đối lập nhưng lại chính là tinh hoa của ẩm thực Huế và chỉ Huế mới có món chè này.
Clip Ca sĩ Long Nhật mách địa chỉ quán chè nổi tiếng là hậu duệ của Ngự Thiện Phòng thời xưa:
Cũng trong chương trình Kính Đa Chiều, ca sĩ Long Nhật tự nhận mình là tín đồ ăn vặt. Nam ca sĩ kể: “Huế có hàng trăm loại bánh lẫn chè và cứ đến 3 giờ chiều là ăn bữa xế”. Trong ký ức của ca sĩ Long Nhật, ở quê nội ruộng đất mênh mông, chiều chiều đều gánh bữa xế cho bà con làm đồng, nào là khoai, sắn, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo,… Rồi cả chè bột lọc bọc thịt quay, chè đậu xanh đánh, chè bông cau…
Ngoài ra, ca sĩ Long Nhật còn nhắc đến món bún bò Huế nổi tiếng của cố đô. Nam ca sĩ cho biết, bún bò ngon nhất không phải ở các quán lớn, mà là ở những gánh hàng rong của các mệ, các bà, các o. Họ gánh nồi nước lèo bằng nhôm tròn như cái bình hoa, nóng suốt cả ngày, với các loại chả như chả cua, chả lụa, nạm, gầu, gân, chả lá hấp sẵn,… Đáng chú ý, tuy buôn bán nặng nhọc là thế nhưng các bà, các mệ đều mặc áo dài, bên trong là chiếc áo bà ba.
Có lần, ca sĩ Long Nhật hỏi sao mệ bán mà mặc áo dài vướng víu thì mệ trả lời rằng không quen mặc áo cụt vì mắc cỡ. Đó chính là sự kín đáo, nết na và thanh lịch của phụ nữ Huế mà chỉ cần nhìn, cần nghe là thấy thương liền.
Qua lời kể của ca sĩ Long Nhật, người xem hiểu rằng Huế không chỉ đẹp bởi di tích và cảnh sắc, mà còn đẹp bởi những món ăn tinh tế đã nuôi dưỡng tâm hồn biết bao thế hệ. Và dù đi đâu, chỉ cần nhớ đến một chén chè bột lọc bọc thịt quay, một gánh bún bò của mệ gánh xưa là nhớ đến Huế, nhớ đến những gì rất đỗi thân thương của một miền đất dịu dàng mà đậm đà.
Kính Đa Chiều chủ đề tiếp theo “Trào lưu Trekking” với sự tham gia của host Minh Đức và giảng viên Giáo dục Thể chất Đỗ Hoàng Hiếu sẽ phát sóng lúc 20h ngày 12/12/2025 trên VTV9. Chương trình do VTV9 phối hợp Jet Studio thực hiện.
Gia Huy (Theo TTV)
